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Libro: Patrimonio alimentario de Cantabria

Name: Libro: Patrimonio alimentario de Cantabria
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Categorías: Libros, Libros sobre Cantabria

Descripción
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En este trabajo aparecen 41 fichas de alimentos de la huerta cántabra. Cada variedad hortícola o de legumbre que aparece en la presente obra contiene una pequeña porción de la historia de Cantabria. Historias que son parte indisoluble de un territorio, donde todo giraba en torno al alimento ya que las personas que cultivaban la tierra daban de comer a la población que vivía en un radio pequeño.

SOBRE EL AUTOR / Ismael Ferrer Pérez

Ismael Ferrer Pérez (nacido en Barbastro en 1972) es un docente, investigador y divulgador español especializado en el patrimonio alimentario y la gastronomía tradicional.

Es diplomado en Empresas y Actividades Turísticas y trabaja como profesor de cocina y pastelería en Formación Profesional. Se dedica a rescatar variedades locales de alimentos y técnicas culinarias en peligro de desaparición.